隨著國(guó)家民生工程項(xiàng)目的推動(dòng)，農(nóng)貿(mào)行業(yè)也得到了前所未有的發(fā)展。各地的傳統(tǒng)菜市場(chǎng)跟隨政策號(hào)召紛紛實(shí)施了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造工程。
 
　　而作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的核心賣(mài)點(diǎn)，攤位柜臺(tái)的建設(shè)也成了市場(chǎng)后期運(yùn)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。那么農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造項(xiàng)目中，針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)業(yè)態(tài)柜臺(tái)的改造有哪些要求？杭州佰映身為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造專(zhuān)家，又是如何攻克這些難題的？
 
　　本篇內(nèi)容為杭州佰映整合分享的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造各攤位柜臺(tái)的改造要求。
 
　　市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)設(shè)施既應(yīng)滿足市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)要求，又要符合市場(chǎng)衛(wèi)生、消防疏散需要。
 
　　1.攤位宜采用標(biāo)準(zhǔn)售貨臺(tái)。蔬菜、果品類(lèi)每個(gè)攤位臺(tái)面不少于1.5平方米，平面尺寸長(zhǎng)宜采用1.5-2米，寬宜采用0.9-1.2米，高度宜為0.7-0.8米。肉類(lèi)每個(gè)攤位臺(tái)面不少于2平方米，平面尺寸長(zhǎng)宜采用2-3米，寬宜采用1.0-1.2米，高度宜為0.8-0.9米。腌鹵類(lèi)每個(gè)攤位不少于2平方米;熟食類(lèi)每個(gè)攤位不少于3平方米;水產(chǎn)品類(lèi)每個(gè)攤位不少于5平方米，其中塘魚(yú)池不少于1.5平方米;冰鮮海產(chǎn)品類(lèi)每個(gè)攤位不少于4平方米;干雜類(lèi)每個(gè)攤位不少于5平方米;三環(huán)路內(nèi)冷鮮禽類(lèi)每個(gè)攤位不少于15平方米，每個(gè)市場(chǎng)設(shè)1-3個(gè)攤位。
 
　　2.鮮肉類(lèi)攤位在鮮肉售貨臺(tái)前部或后部應(yīng)設(shè)置直徑50毫米不銹鋼架，便于經(jīng)營(yíng)。
 
　　熟食類(lèi)攤位要有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設(shè)施，營(yíng)業(yè)面積不宜小于3平方米。銷(xiāo)售熟食食品的業(yè)戶(hù)應(yīng)在封閉性營(yíng)業(yè)房經(jīng)營(yíng)，并應(yīng)瓷磚鋪設(shè)到頂，面積不小于8平方米。要有專(zhuān)用帶滑門(mén)的玻璃或有機(jī)玻璃柜，配置加熱或冷藏設(shè)施，不得露空售賣(mài)，如無(wú)專(zhuān)間，不得進(jìn)行熟食分切。
 
　　3.腌鹵店面必須設(shè)置預(yù)進(jìn)間和售賣(mài)間;必須設(shè)有洗手、消毒設(shè)備，用腳踏式或自動(dòng)感應(yīng)式等非接觸式水龍頭;售賣(mài)間必須配置冷藏設(shè)備、空調(diào)、紫外線殺菌燈，防蠅、滅蠅、防鼠、防蟑螂、防塵及通風(fēng)排氣等設(shè)施，設(shè)雙門(mén)柜式售賣(mài)窗，出入口設(shè)雙向彈簧門(mén)，裝飾燈應(yīng)安裝在售賣(mài)間外。半成品(經(jīng)腌制、調(diào)制加工后的肉菜制品、冷凍食品)店面應(yīng)配有密閉或保鮮設(shè)施。
 
　　4.水產(chǎn)、冰鮮類(lèi)每攤位必須設(shè)置操作臺(tái)，并配置排污槽、固定污物桶(置于臺(tái)底);冰鮮攤位要配有冷柜保鮮。干雜攤位應(yīng)集中設(shè)置，并可根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置卷閘門(mén)。
 
　　售貨臺(tái)須整齊美觀，可用不銹鋼、釉面磚或其他整潔、易清洗的貼面(肉檔臺(tái)面可用聚丙烯塑料板鋪設(shè));售貨臺(tái)面靠通道外側(cè)邊沿設(shè)擋水沿，普通售貨臺(tái)擋水沿高度不低于10厘米，魚(yú)、冰鮮、家禽售貨臺(tái)擋水沿不低于20厘米;地面應(yīng)采用防水、防滑、易清潔的材料;內(nèi)墻瓷磚貼面高度不宜小于2.0米。
 
　　交易廳、棚內(nèi)應(yīng)有良好的沖洗、排水設(shè)施。污水排除應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)范和技術(shù)規(guī)定。