農貿市場改造作為現(xiàn)代化城市規(guī)劃建設的重點工程項目之一，項目實施中不僅需要對市場門面外觀進行改造，針對市場的眾多功能設施，業(yè)態(tài)規(guī)劃以及整體的平面布局都要有所提升。而作為市場運營重災區(qū)的農貿市場水產區(qū)域更是要下更多的功夫。
 
接下來是杭州佰映帶來的分享，關于現(xiàn)代化農貿市場改造項目水產區(qū)域的改造標準。
 
農貿市場中的水產區(qū)大致上可分為活鮮水產品、冰鮮水產品、冷凍水產品以及水發(fā)水產品等，在設計時，應當將水產品的銷售點集中設置，最好設在靠墻一側，這樣通風較好，能夠保證水產區(qū)的空氣新鮮不刺鼻。同時地面易濕滑，需設防滑地磚，保證安全性。且應有一定排水坡度，避免積水。
 
活鮮水產品宜設置陳列柜臺，可用磚砼結構，高度應不大于30cm，外側設墻頂有斜坡的隔水磚墻。磚墻應高于活鮮暫養(yǎng)池/缸上沿20厘米，同時外面貼淺色面磚。內側地面需要設置有排水明溝，溝中需有水產品廢棄物收集籃，以便清洗。
 
冰鮮水產品多為零售點，其陳列柜臺可用不銹鋼結構或者磚砼結構，并設置擋水沿口，外貼淺色面磚，同時內外側地面都需要設置排水明槽。另外，對于銷售優(yōu)質冰鮮水產品的零售點應該安裝空調器，并設透明擋風板，夏天的溫度應該保持在25攝氏度以下，以此來保證產品的新鮮度，防止腐壞。
 
冷凍水產品的零售點應配備低溫陳列柜，保持產品的低溫。而水發(fā)水產品陳列柜臺的要求和冰鮮水產品的相同，只有一點就是水發(fā)水產品和需要清水暫養(yǎng)的貝類，應該擋在不銹鋼器皿中和20攝氏度以下的冷水中。
 
掌握以上要點之后，農貿市場水產區(qū)設計就不再是讓人發(fā)愁的重難點，既能保證水產品新鮮不易腐壞，不會有難聞刺鼻的異味，同時還能使整個農貿市場的環(huán)境變得更好。