農(nóng)貿(mào)市場改造方案共分為哪幾個步驟？農(nóng)貿(mào)市場改造項目是當(dāng)下農(nóng)貿(mào)市場想現(xiàn)代化市場轉(zhuǎn)型的唯一途徑，而農(nóng)貿(mào)市場改造的實施需要一份完整的農(nóng)貿(mào)市場改造方案來支撐。
 
那么針對現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場改造，有哪些注意事項？一份完善市場改造方案又分為哪幾個步驟呢？接下來請看農(nóng)貿(mào)市場改造專家杭州佰映的分享。
 
第一步，項目定位
 
這一步和農(nóng)貿(mào)市場規(guī)劃工作有所重疊，也相輔相承。同時項目定位來源于甲方自身的定位與專業(yè)農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計公司通過調(diào)研后得到的定位進(jìn)行綜合考慮，最后才能夠得到與項目最相匹配的定位方式，挖掘項目的社會價值與商業(yè)價值。
 
第二步，平面布局
 
利用專業(yè)的建筑布局規(guī)則，商業(yè)空間設(shè)計技巧，在保證動線合理的前提下，做到空間利用率最大化，這就是平面布局工作的重要性體現(xiàn)。專業(yè)農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計團(tuán)隊在平面布局時，會謹(jǐn)小慎微，將通道寬度，攤位內(nèi)空等數(shù)據(jù)帶入到自己豐富的設(shè)計經(jīng)驗中，憑借敏銳的眼光、老成的技術(shù)，得出最合理的動線，從而劃分最合理的平面布局。
 
平面布局，這一步同時是分水嶺，是專業(yè)團(tuán)隊和業(yè)余團(tuán)隊的本質(zhì)區(qū)分之處：專業(yè)團(tuán)隊必然是出身建筑設(shè)計專業(yè)的科班團(tuán)隊，以學(xué)術(shù)見長，對建筑、結(jié)構(gòu)、水電的專業(yè)領(lǐng)域具備完整的知識體系，且對最新的國家規(guī)范爛熟于心，才能妙筆生花、游刃有余；而業(yè)余團(tuán)隊半路出家，跨專業(yè)，不具備系統(tǒng)學(xué)識，雖然也能憑借豐富的經(jīng)驗做出一份高分的答卷，但正如序言所說，用心程度和專注程度，是專業(yè)團(tuán)隊最大的特征，也是平面布局專業(yè)、業(yè)余高下立判的基本素質(zhì)。
 
第三步，業(yè)態(tài)規(guī)劃
 
也就是把諸如蔬菜、肉類、水產(chǎn)等農(nóng)貿(mào)業(yè)態(tài)進(jìn)行劃行規(guī)市的步驟，其中有幾大環(huán)節(jié)，業(yè)態(tài)分布規(guī)劃，業(yè)態(tài)數(shù)量比例與業(yè)態(tài)布局規(guī)則。
 
業(yè)態(tài)分布規(guī)劃，也稱劃行規(guī)市，總體來說，把同類的業(yè)態(tài)放在臨近區(qū)域，多層的市場則把同類業(yè)態(tài)放在同一樓層。有利于顧客目的性購物，也能夠帶動整場購物動線。
 
業(yè)態(tài)數(shù)量比例，這一步工作一定要基于調(diào)研。對一個地區(qū)的調(diào)研，對同類項目的調(diào)研，對周邊客群的調(diào)研等等。
 
業(yè)態(tài)布局規(guī)則，冷熱均勻、葷素分離、干濕分離等等?？烧归_具體例子做詳解，例如熟食是直接入口的食品，而水產(chǎn)則較為葷腥，二者的物理距離不可小于15米，不論從經(jīng)營規(guī)律還是設(shè)計規(guī)范，都有提到這一條，可見設(shè)計規(guī)范都是源于使用，源于實際，要有理解事物本質(zhì)的思維能力，則規(guī)范自然會了然于心。
 
第四步，效果方案
 
簡單點來說，效果方案綜合其成果為效果圖，也是最通俗易懂的一個內(nèi)容成果。效果方案需要秉持著實用的基礎(chǔ)上，達(dá)到審美的基本要求，最終能夠形成與該農(nóng)貿(mào)市場所預(yù)想的文化特點相匹配。
 
效果圖的展現(xiàn)，首先要達(dá)到一定的實用價值，例如對于在整體的燈光調(diào)控上，以及在色調(diào)上能夠激起一定的購買欲望。墻、頂、地面的用材用料，細(xì)節(jié)細(xì)部的做法，是否適合農(nóng)貿(mào)市場的應(yīng)用場景。其次，審美的基本要求，是和諧，和諧在于整體的色彩搭配，這是審美的基本要求。最后，效果方案也需要圍繞著該農(nóng)貿(mào)市場的一定文化特色，農(nóng)貿(mào)市場的文化特色與地域特色以及農(nóng)貿(mào)市場主辦方想打造出的場景特色是分不開的。
 
第五步，水電暖方案
 
水電暖方案，一般分為給水、排水、強電、弱電、暖通。給排水設(shè)計需要因地制宜，根據(jù)不同攤位的使用功能合理設(shè)置排水層級，比如說水產(chǎn)攤位需要加大排水量，干貨區(qū)域需要保持干燥等等；電氣設(shè)計需要充分預(yù)留，是否帶加工功能，是否需要冷藏功能，這些都是預(yù)留強電線路時需要考慮的因素；暖通設(shè)計需要主次分明，主代表公共空間的新風(fēng)系統(tǒng)，次表示家禽、水產(chǎn)等異味較大的區(qū)域，應(yīng)該著重設(shè)置獨立的排放設(shè)施。
 
第六步，投資估算
 
投資估算：投資估算范圍，一般從工程用費和其他用費，以及預(yù)備費用等。我以佰映農(nóng)貿(mào)設(shè)計公司在投資估算領(lǐng)域的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)圖標(biāo)列出，方便大家對于投資估算有著一個基本的認(rèn)識。