農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造項(xiàng)目作為現(xiàn)代民生工程向現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程的重要一環(huán)，項(xiàng)目執(zhí)行過(guò)程中需要解決的難題自然不在少數(shù)。
 
而其中，如何對(duì)改造過(guò)后的眾多市場(chǎng)業(yè)態(tài)進(jìn)行精準(zhǔn)定位以及合理分區(qū)，是現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造需要突破傳統(tǒng)項(xiàng)目的關(guān)鍵。而在本篇文章中，針對(duì)改造項(xiàng)目業(yè)態(tài)定位與分區(qū)難點(diǎn)，杭州佰映作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造專家將分享一些解決方案。
 
水果區(qū)

可用開(kāi)架擺放式設(shè)計(jì)，柜臺(tái)采用斜坡遞增分割式，架子采用固定式、活動(dòng)式或者組合裝配式相結(jié)合的方式。
 
蔬菜區(qū)

可采用階梯擺放式設(shè)計(jì)，柜臺(tái)一般設(shè)計(jì)為三層，高度一般是0.7-0.8米，以0.1-0.15米呈階梯上升。每組柜臺(tái)設(shè)置的商位數(shù)最好在4個(gè)左右，并設(shè)1個(gè)-2個(gè)寬度為0.7米出入口。
 
豆制品區(qū)

柜臺(tái)需采用玻璃半封閉式設(shè)計(jì)，保證與外界隔離，不可直接露空售賣。內(nèi)配豆制品專用的放置或展示設(shè)施，留出冷柜電源插座。
 
肉類區(qū)

柜臺(tái)宜用厚質(zhì)木板鋪面，便于切割。砧板架應(yīng)統(tǒng)一固定設(shè)計(jì)，用于坎、剁的砧板或直接設(shè)計(jì)在厚質(zhì)木板的臺(tái)面上(即嵌在臺(tái)面內(nèi))，或在柜臺(tái)內(nèi)統(tǒng)一留有擺放砧板的位置。柜臺(tái)上方應(yīng)有專門懸掛肉類產(chǎn)品的長(zhǎng)度統(tǒng)一的掛鉤，便于懸掛，看上去也整潔。
 
冰鮮水產(chǎn)品區(qū)

柜臺(tái)最好設(shè)置在靠墻一側(cè)，臺(tái)面采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或者磚砼結(jié)構(gòu)，臺(tái)面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚，內(nèi)外側(cè)地面均設(shè)排水明槽。同時(shí)內(nèi)墻鋪設(shè)瓷磚到頂，地面鋪設(shè)防滑地磚，并且需要有一定的排水坡度，可以很好地提升區(qū)域內(nèi)的整潔度。
 
活水魚區(qū)

該區(qū)域內(nèi)需設(shè)置統(tǒng)一的殺魚操作臺(tái)、水龍頭與排水口，同時(shí)安裝防水電氣開(kāi)關(guān)和插座。柜臺(tái)高度宜設(shè)計(jì)為0.3-0.5米，上面擺放市場(chǎng)統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器，或者直接砌成磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分隔蓄養(yǎng)池，柜臺(tái)外沿設(shè)高為0.2米的擋水板，水池內(nèi)設(shè)有直徑不小于0.04米的下水口。
 
活禽區(qū)

活禽區(qū)較為特殊，為了保持室內(nèi)空氣的新鮮程度，保證區(qū)域內(nèi)無(wú)異味、無(wú)臭味，必須設(shè)計(jì)為集銷售、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營(yíng)業(yè)房。內(nèi)設(shè)多個(gè)尚未，并同時(shí)配備通風(fēng)設(shè)計(jì)和排水設(shè)計(jì)，清洗水池、操作臺(tái)以及垃圾收集設(shè)施。
 
副食品區(qū)

適宜采用專間設(shè)計(jì)，并配置統(tǒng)一的貨架和柜臺(tái)。
 
熟食品區(qū)

采用統(tǒng)一的透明玻璃設(shè)計(jì)，并設(shè)置柜式售賣窗。懸掛造型美觀、照明度良好的燈光設(shè)施。同時(shí)室內(nèi)還必須設(shè)置有洗手、消毒、更衣等設(shè)備，便于操作和清潔。
 
這樣一來(lái)，整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不僅看上去更加的整潔，還能打破大眾對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)刻板的印象，提升顧客購(gòu)買欲的同時(shí)，也能為市場(chǎng)帶來(lái)更好的收益效果。