五種設(shè)施在農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計(jì)中的必要性

　　農(nóng)貿(mào)市場的攤檔如此之廣，所涉及的產(chǎn)品更加多樣化。專業(yè)的商業(yè)設(shè)施不僅可以使每個攤位的日常運(yùn)作更加方便，而且對改善用戶體驗(yàn)也有很大幫助，這可以說間接地影響了客戶的交易。

　　為了保證每個營業(yè)的正常運(yùn)作，商業(yè)設(shè)施是非常重要的。商業(yè)設(shè)施的設(shè)備在農(nóng)貿(mào)市場的設(shè)計(jì)中有多重要呢?對于不同的商業(yè)形式，應(yīng)該如何建立商業(yè)設(shè)施?

　　杭州佰映目標(biāo)是在不同形式的農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計(jì)上共享商業(yè)設(shè)施，以幫助我們了解在農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計(jì)上配備商業(yè)設(shè)施的必要性。

　　1、柜臺設(shè)施

　　由于農(nóng)貿(mào)市場管理產(chǎn)品的多樣化，其柜臺也應(yīng)根據(jù)不同的業(yè)務(wù)形式設(shè)立，如冷凍水產(chǎn)品、冷凍鮮肉柜臺需要使用不銹鋼臺面，水產(chǎn)品需要陳列在不銹鋼板上銷售，清真食品柜應(yīng)按照國家和本市的有關(guān)規(guī)定設(shè)立和經(jīng)營。

　　每個攤位的柜臺應(yīng)按不同類別制作，柜臺的表面和邊緣應(yīng)用磚或不銹鋼制成。柜臺的外部高度應(yīng)為700毫米，內(nèi)部為800毫米，整體為斜面或臺階，長的應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況由市場決定。

　　2、特殊商業(yè)設(shè)施

　　農(nóng)貿(mào)市場上的熟食、鹵素食品和豆制品，應(yīng)當(dāng)在一個單獨(dú)的專用房間內(nèi)銷售，配備上水、專用容器/器具、制冷、消毒池和空調(diào)設(shè)施，專用房間的面積不得少于8平方米。

　　3、現(xiàn)場加工設(shè)施

　　應(yīng)在市場上設(shè)置特殊的現(xiàn)場加工設(shè)施，如食品加工應(yīng)配備專用操作臺，以防止味覺。肉類應(yīng)配備空調(diào)設(shè)備除骨室，確保肉類新鮮不易腐爛。肉類和水產(chǎn)品應(yīng)使用操作平臺、砧板、切割工具和符合衛(wèi)生和安全要求的容器加工。

　　4、溫控保鮮設(shè)施

　　在農(nóng)貿(mào)市場上出售的貨物的保存有溫度要求，根據(jù)經(jīng)營貨物的種類和數(shù)量，相應(yīng)的冷藏設(shè)施，如冷凍肉類和冷凍水產(chǎn)品，需要配備低溫冰箱，冷凍水產(chǎn)品需要配備冰箱，冷凍肉類需要配備冰箱，溫度應(yīng)保持在攝氏0至7度之間。

　　在貨物的運(yùn)輸和銷售中，必須采取溫控設(shè)備或相應(yīng)措施，在貨物到達(dá)后立即冷藏和冷凍。確保貨物的展示、銷售、加工和運(yùn)輸所形成的冷鏈的無縫連接。

　　5、測試和測量設(shè)施

　　檢測是指農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)配備合格的蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測設(shè)備，在每個攤位柜臺和專用室設(shè)置合格的電子天平，電子天平應(yīng)置于統(tǒng)一醒目的位置，面向購物渠道，并在消費(fèi)者使用的公平比例尺附近設(shè)置場地的出入口，方便消費(fèi)者稱重。