當談到農(nóng)貿(mào)市場時，人們腦海中浮現(xiàn)的想法可能是腐爛的蔬菜葉、泥濘的道路，是市場無法拆除的標簽。

　　隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，蔬菜市場這一菜籃子工程越來越受到人們的重視，消費者對真正的商業(yè)環(huán)境提出了越來越高的要求。

　　即使蔬菜市場是一個平易近人的地方，它也是隨著時代的潮流而變化的。農(nóng)貿(mào)市場改造打破了“骯臟無序”的標簽，農(nóng)貿(mào)市場改造也應與時俱進。

　　1、清潔的地面

　　傳統(tǒng)蔬菜市場的地下排水系統(tǒng)，由于管道直徑小損壞堵塞等原因，從而導致市場污水的流入;畜禽肉的供水應供應畜禽肉管理區(qū)，屠宰室和現(xiàn)場食品加工室應供應專用室，水產(chǎn)品的供水應向攤位供應。

　　由于污水固體殘留物多，排水溝的形式易于維護，同時在地面設計漏水網(wǎng)，并配備清洗裝置，清洗墻壁、地面、設施和設備。

　　2、食物安全

　　經(jīng)營者多為個體小商販，商品銷售為個體經(jīng)營者。這種分散經(jīng)營的局面增加了管理難度，無法實行統(tǒng)一管理，商品供應無法控制，商品質(zhì)量得不到保障。

　　建議市場培訓經(jīng)營者，強調(diào)食品安全的重要性。建立食品安全溯源制度，要求進入市場的蔬菜和肉類等商品可以找到購買來源。

　　市場設立檢測室，每天對攤位銷售的商品進行抽查，要是出現(xiàn)了商品質(zhì)量問題需要消除。

　　3、消防安全

　　老菜市場建得早，設備和設施使用時間長，破舊的設施沒有及時更換。消防設施和線路的老化，亂拉電線，用電不規(guī)范等，給老農(nóng)貿(mào)市場的安全帶來了隱患。

　　建議在配電室設置主配電箱，以避免與閑置人員接觸等。主電源來自配電室的低壓配電柜，市場攤位可通過在上表面架設橋梁進入市場展臺。

　　市場內(nèi)的電線應以暗線為主，并配備保護裝置，出入口應配備應急燈。

　　4、完善的管理

　　有些菜市場經(jīng)營者只注重眼前利益，導致市場內(nèi)攤檔的規(guī)劃不合理。蔬菜市場一般為渠道攤位模式，為注重經(jīng)濟效益，攤位面積太小，預留渠道不足，經(jīng)營形式不科學，菜市場骯臟、混亂、差。

　　建議市場方制定詳細的市場管理守則，分發(fā)給市場經(jīng)營者，并統(tǒng)一規(guī)劃和管理市場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和食品安全，以確保一個合理和有序的經(jīng)營環(huán)境。

　　小佰總結(jié)一下：上述就是杭州佰映設計給大家介紹的農(nóng)貿(mào)市場改造升級項目需要從這幾個地方著手的要點，希望對各位市場經(jīng)營管理者提供幫助!