菜市場(chǎng)是城市中生活氣息最濃郁的地方之一，它不僅是購(gòu)買生活食材的場(chǎng)所，還是鄰里空間的核心，菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)集合了城市風(fēng)貌。
利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)改造現(xiàn)有市場(chǎng)食品安全追溯管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、經(jīng)營(yíng)秩序管理、經(jīng)營(yíng)商戶管理、市場(chǎng)管理機(jī)構(gòu)職責(zé)等架構(gòu)的內(nèi)容。這一點(diǎn)需要用到市場(chǎng)管理系統(tǒng)來(lái)搭建，從而進(jìn)一步提升整個(gè)市場(chǎng)的未來(lái)可操作性、便捷性和高效性。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是人民群眾生活的菜籃子，如今人們的生活質(zhì)量在不斷的提高，人們對(duì)菜品的質(zhì)量高低、買菜的環(huán)境好壞及其服務(wù)過(guò)程的舒適度更加重視，這對(duì)于市場(chǎng)設(shè)計(jì)的挑戰(zhàn)也越來(lái)越大。為了滿足人們的買菜需求，下面跟著杭州佰映設(shè)計(jì)一起來(lái)看看如何合理分布功能區(qū)，讓攤位整潔有序。
在市場(chǎng)設(shè)計(jì)中，我們需要設(shè)計(jì)生鮮蔬菜區(qū)、熟食區(qū)、雞鴨家禽區(qū)等功能區(qū)，還要注意干濕、生熟業(yè)態(tài)間的安全距離。使功能區(qū)分區(qū)鮮明，整齊劃一，各區(qū)物品井然有序地?cái)[放。好的菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)可以吸引消費(fèi)者，也是覺(jué)得消費(fèi)去留的重要因素。細(xì)節(jié)處的設(shè)計(jì)可以看出市場(chǎng)的服務(wù)質(zhì)量。設(shè)計(jì)師需精心設(shè)計(jì)好市場(chǎng)導(dǎo)視牌，并按照業(yè)態(tài)分區(qū)精細(xì)化業(yè)態(tài)名稱。
在菜場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶是其中的先導(dǎo)者，攤位是他們養(yǎng)家糊口的很重要的。所以我們?cè)谧鍪袌?chǎng)設(shè)計(jì)的時(shí)候，要從他們的利益出發(fā)，切身實(shí)地的設(shè)計(jì)出符合整體要求的攤位。攤位設(shè)計(jì)的大小，位置，區(qū)域都要進(jìn)行實(shí)地的考察，不能存在攤位死角，不能在市場(chǎng)出現(xiàn)為爭(zhēng)奪攤位而引發(fā)矛盾的現(xiàn)象出現(xiàn)，應(yīng)當(dāng)維護(hù)每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶的利益和權(quán)力。
在各功能區(qū)要放置顯眼的公共信息標(biāo)志牌，方便消費(fèi)者在購(gòu)買食材時(shí)，可以快速準(zhǔn)確的找到自己需要購(gòu)買的食材。除了各個(gè)攤位功能區(qū)，市場(chǎng)還不能缺少檢測(cè)室、監(jiān)控室、服務(wù)臺(tái)、公共廁所等服務(wù)區(qū)以及各類宣傳欄、公告欄、意見(jiàn)箱、垃圾桶等公共設(shè)施。這些設(shè)施都是為了給人們提供更舒適便捷的購(gòu)物環(huán)境平臺(tái)。
所以在設(shè)計(jì)攤位時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分利用有限的空間，可以將每個(gè)攤位下方設(shè)計(jì)成儲(chǔ)備空間，這樣經(jīng)營(yíng)戶們可以把貨物儲(chǔ)存在下面，合理化的利用市場(chǎng)空間。不同功能區(qū)的攤位的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)也存在差異，水產(chǎn)區(qū)需設(shè)置防濺板；蔬果區(qū)設(shè)計(jì)成階梯式或斜坡式島臺(tái)；海鮮類需設(shè)計(jì)下沉式的魚缸。
統(tǒng)一劃分的功能區(qū)同時(shí)要安排專人負(fù)責(zé)巡查和保持?jǐn)偽恍l(wèi)生的整潔，確保商家規(guī)范經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)環(huán)境干凈舒適。設(shè)計(jì)的核心就是給大家提供一個(gè)安全衛(wèi)生、綠化、消防、節(jié)能環(huán)保、節(jié)約的智慧化市場(chǎng)，但是一個(gè)人的力量是有限的，要讓一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)持續(xù)可發(fā)展需要大家共同努力。
小佰總結(jié)下：打造智慧化的市場(chǎng)建設(shè)，智能化技能的渠道辦理，打造新式的智慧化市場(chǎng)。菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)運(yùn)用現(xiàn)代科技技術(shù)手段，利用科技信息化的技能，通過(guò)智慧辦理系統(tǒng)、智能監(jiān)管渠道等，完成市場(chǎng)的業(yè)務(wù)辦理、服務(wù)和監(jiān)管的信息網(wǎng)絡(luò)化、作業(yè)規(guī)范化、辦理現(xiàn)代化。