對于農貿市場而言，攤位是最重要的組成部分，也是農貿市場存在的核心。而農貿市場的攤位有三種呈現(xiàn)形態(tài)，分別是攤位內鋪，攤位柜臺，攤位外鋪。
 

對于農貿市場攤位規(guī)劃設計，盡管每個地區(qū)的農貿市場設計規(guī)范都大同小異，但根據(jù)每個甲方客戶所提的不同要求，一些細節(jié)上自然會存在一定差異。
 

對此，佰映設計挑選了其中一個地區(qū)的標準化農貿市場攤位設計規(guī)范，與大家分享一下。
 

某市標準化農貿市場攤位設計規(guī)范規(guī)范：

 

農貿市場蔬菜攤位設計宜采用斜面設計。
 

水果攤位設計(店)的柜臺宜采用斜面或階梯擺放式設計。
 

冰鮮水產品交易區(qū)柜臺宜設置在靠墻側，布局相對集中。內墻面鋪設瓷磚宜到頂，地面鋪設防滑地磚，應有一定的排水坡度。臺面采用不銹鋼結構或磚砼結構，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚。冰鮮經(jīng)營攤位還應配置保鮮冷柜。
 

鮮活水產交易區(qū)攤位設計為0.3米～0.5米高度的柜臺，上面擺放市場統(tǒng)一設置的蓄養(yǎng)容器或分隔蓄養(yǎng)池。柜臺外沿設不低于0.2米的檔水板，水池內設有直徑不小于0.04米的下水口。每個商位內設置統(tǒng)一的宰殺操作臺面、水龍頭、排水口、排污槽和固定污物桶，污物桶宜置于操作臺下方。鮮活水產宰殺操作臺宜設置隔離擋板。
 

肉類柜臺設計宜采用不銹鋼、食品級高分子聚丙烯等材料鋪面，柜臺內設置統(tǒng)一位置的操作臺。根據(jù)經(jīng)營需要配置冷藏保鮮設施和絞肉設施。
 

豆制品柜臺設計宜配有保鮮、防塵、防蠅設施，不得露空售賣。
 

副食品、糧油經(jīng)營柜臺宜采用斜面或階梯擺放式設計。設置統(tǒng)一貨架。提倡副食品設專間(店)經(jīng)營。
 

銷售熟食應當設置銷售專間(店)，專間內無明溝，地漏帶水封，墻裙鋪設到頂，應配置專用容器和銷售工具，配備空調和冷藏(或加熱)設施以及防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設施;銷售專間入口處應設置有洗手、消毒、更衣設施。
 

設活禽交易的市場,活禽交易區(qū)域建筑使用面積應大于30㎡，室內凈高度不低于3m。應單獨設置活禽集中屠宰間，面積應大于15㎡，并符合《合肥市活禽交易管理辦法》和相關規(guī)范要求。
 

不設活禽交易的市場，實行禽類“定點宰殺、冷鏈配送、冷鮮上市”。
 

營業(yè)用房面積不宜低于10平方米，營業(yè)用房要進行裝修吊頂，滿足經(jīng)營需要。
 

商品保質保鮮有溫度要求的，應采用溫控設備或采取相應的措施，做到貨到即時存入冷藏、冷凍設施，保證商品陳列、銷售與加工、運輸環(huán)節(jié)形成的冷鏈不脫節(jié)。
 

冷凍肉及冷凍水產品應配備低溫冷柜，冰鮮水產品應配備冰臺。經(jīng)營冷卻肉應配備冷藏柜，溫度保持在0℃-7℃。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設施。
 

2000m²以上的菜市場宜設置冷藏室，有條件的菜市場宜設置冷藏保鮮設施或25℃以下的商品整理間。