新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)必須按一類市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，改擴(kuò)建市場(chǎng)可根據(jù)實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行執(zhí)行。結(jié)構(gòu)采用符合國(guó)家建筑、安全、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材質(zhì)結(jié)構(gòu)，停車場(chǎng)面積應(yīng)占商業(yè)用房面積的20％左右，改擴(kuò)建市場(chǎng)停車場(chǎng)面積可根據(jù)實(shí)際適當(dāng)減少。應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件，室內(nèi)寬敞明亮，自然采光好，樓層式市場(chǎng)必須設(shè)有運(yùn)輸貨物的專用電梯。
一、室內(nèi)布局要求：
1、按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū)，交易區(qū)布局合理，分區(qū)標(biāo)志清晰，攤位設(shè)計(jì)突顯個(gè)性化、人性化。食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域要分開(kāi)設(shè)置；經(jīng)營(yíng)鮮活禽畜、肉類、水產(chǎn)的區(qū)域與其他食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營(yíng)區(qū)域隔開(kāi)，相互距離不少于5米；生食品攤位與熟食品攤位分開(kāi)；待加工食品與直接入口的食品攤位相互分開(kāi)。
2、熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺(tái)距離活禽專柜、廁所、垃圾房的間隔應(yīng)大于20米；經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)應(yīng)相對(duì)集中設(shè)置在專門區(qū)域，周圍不得有污水或其他污染源，20米范圍內(nèi)不得經(jīng)營(yíng)、貯運(yùn)鮮活禽畜。
3、家禽經(jīng)營(yíng)區(qū)、活禽宰殺區(qū)必須采用全封閉透明式營(yíng)業(yè)房，設(shè)置獨(dú)立的抽風(fēng)系統(tǒng)，配備沖洗設(shè)施。市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)置農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū)，區(qū)域標(biāo)志明顯。應(yīng)設(shè)有農(nóng)產(chǎn)品凈菜處理室、臨時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)等綜合配套服務(wù)設(shè)施。農(nóng)產(chǎn)品凈菜處理室配備給排水設(shè)施、清洗水池、操作臺(tái)及垃圾收集設(shè)施等，在蔬菜上市前進(jìn)行無(wú)泥沙、無(wú)腐葉、無(wú)過(guò)量水份處理。
4、有條件的市場(chǎng)可以設(shè)置冷藏室，設(shè)置冷藏保鮮設(shè)施或25℃以下的商品整理間。市場(chǎng)必須在明顯位置處設(shè)有公秤處，在市場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間提供免費(fèi)復(fù)秤服務(wù)，方便消費(fèi)者復(fù)秤。新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)的布局結(jié)構(gòu)比例宜為：攤位面積60%，通道面積30%，輔助面積10%。
二、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施要求：
1、場(chǎng)內(nèi)要配置高壓水沖洗裝置，便于沖洗地面、墻面和設(shè)備設(shè)施。市場(chǎng)應(yīng)配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶，每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)統(tǒng)一配置加蓋的垃圾桶。市場(chǎng)室內(nèi)應(yīng)按國(guó)家商業(yè)建筑相關(guān)規(guī)范設(shè)置公廁，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不低于二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)周邊50米范圍內(nèi)有公廁的除外。
2、公廁不得設(shè)在熟食經(jīng)營(yíng)區(qū)域附近，要有專人負(fù)責(zé)清掃，保持清潔衛(wèi)生，無(wú)明顯異味。應(yīng)在市場(chǎng)獨(dú)立設(shè)置活禽售賣、宰殺間，有獨(dú)立的出入口，面積不低于5平方米。
3、應(yīng)在市場(chǎng)合適位置設(shè)置垃圾收集房，垃圾收集房應(yīng)容量充足、密閉管理，并有沖洗及上下水設(shè)施。建筑面積在2000平方米市場(chǎng)應(yīng)安裝不低于5000W功率的低噪音抽送風(fēng)設(shè)施，市場(chǎng)面積在2000平方米以上的每增加100平方米相應(yīng)增加300W抽送風(fēng)設(shè)施。
4、排風(fēng)機(jī)口的設(shè)置應(yīng)按國(guó)家或地方環(huán)保要求。非單體建筑的新建市場(chǎng)，排風(fēng)機(jī)、排風(fēng)口的設(shè)置除按國(guó)家或地方環(huán)保要求外，四周要設(shè)有若干氣窗，保持室內(nèi)自然通風(fēng)良好。
小佰總結(jié)下：上述就是佰映設(shè)計(jì)分享的新建市場(chǎng)、改擴(kuò)建市場(chǎng)、室內(nèi)布局等建設(shè)規(guī)范要求？以上是佰映的分享，希望能幫到大家。更多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)規(guī)范相關(guān)疑難，歡迎咨詢我們。