農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的衛(wèi)生環(huán)境一直是受人詬病的一大缺點(diǎn)臟亂差的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不僅影響顧客的購(gòu)物體驗(yàn)，對(duì)長(zhǎng)期駐扎在市場(chǎng)的攤主們的身心也有著非常大的影響。
 
過往或許很多管理方還不將市場(chǎng)的衛(wèi)生管理放在心上，但此次的新冠疫情事件過去后，相信農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)備受重視，屆時(shí)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理方該如何針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行整改與管理呢？
 
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農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生管理要求
 
衛(wèi)生設(shè)施要求
 
鮮肉類、水產(chǎn)品、熟食類加工所用的操作臺(tái)、切割用具及盛器均需每天進(jìn)行嚴(yán)格清洗、消毒，并按規(guī)定位置加蓋存放。
 
活水魚蓄養(yǎng)池應(yīng)用消毒水定期進(jìn)行清洗、消毒，其他蓄養(yǎng)用具應(yīng)定期清洗。
 
菜市場(chǎng)應(yīng)設(shè)有收集副食品廢棄物的垃圾箱(桶)
 
環(huán)境衛(wèi)生要求
 
菜市場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求。
 
地面堅(jiān)固、干燥、清潔、無蟲害，場(chǎng)內(nèi)無異味。
 
菜市場(chǎng)內(nèi)外應(yīng)無亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積、地面積水等現(xiàn)象。
 
場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生應(yīng)實(shí)行區(qū)域包干，明確包干負(fù)責(zé)人。
 
場(chǎng)外衛(wèi)生應(yīng)實(shí)行市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)制度。
 
菜市場(chǎng)應(yīng)設(shè)專職衛(wèi)生監(jiān)督人員和日常保潔人員。
 
從業(yè)人員衛(wèi)生要求
 
菜市場(chǎng)應(yīng)設(shè)專職食品衛(wèi)生監(jiān)督人員，建立從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，每個(gè)相關(guān)從業(yè)人員均應(yīng)持有有效的健康證。
 
菜市場(chǎng)熟食品銷售及加工人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康狀況應(yīng)符合GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定。