農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)方案中存在著許多針對(duì)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)、規(guī)劃項(xiàng)目以及市場(chǎng)特有物料的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)，只有掌握大部分的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)才能在執(zhí)行項(xiàng)目過(guò)程中事半功倍。
 
       本篇為杭州佰映針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)方案中專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)的應(yīng)用整合收錄的一些分享，供客戶參考學(xué)習(xí)。
 
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(菜市場(chǎng))
 
       是由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(菜市場(chǎng))舉辦者提供固定商位(包括攤位、店鋪、營(yíng)業(yè)房等)和相應(yīng)設(shè)施，提供物業(yè)服務(wù)，實(shí)施經(jīng)營(yíng)管理，有多個(gè)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)場(chǎng)獨(dú)立從事蔬菜類(lèi)、果品類(lèi)、蛋品類(lèi)、畜禽肉類(lèi)、豆制品類(lèi)、調(diào)味品類(lèi)、腌臘制品類(lèi)、熟食鹵品類(lèi)、家禽類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、糧油制品類(lèi)共11類(lèi)農(nóng)副產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，是城市公益性的公共配備服務(wù)設(shè)施。
 
開(kāi)敞式農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(開(kāi)敞式菜市場(chǎng))
 
       是指農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)外墻上開(kāi)設(shè)的、直接與室外相連通的、通風(fēng)采光效果良好的門(mén)、窗洞口總面積之和與其所在外墻總面積的比值不小于25%的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，敞開(kāi)區(qū)域均勻布置且其長(zhǎng)度不小于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)外墻長(zhǎng)度的50%。
 
攤位

       指成組團(tuán)設(shè)置的若干個(gè)敞開(kāi)式、半封閉式或封閉式固定的經(jīng)營(yíng)臺(tái)面及操作空間的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
 
購(gòu)物通道
 
　　指單側(cè)或兩側(cè)設(shè)有固定攤位或鋪面供顧客購(gòu)物、交通、疏散等的通道。
 
水產(chǎn)品“二去”服務(wù)
 
　　指零售點(diǎn)為消費(fèi)者對(duì)冰鮮和活鮮水產(chǎn)品進(jìn)行去內(nèi)臟，去鱗片服務(wù)。
 
不可食用肉
 
　　指“三腺”(甲狀腺、腎上腺和有病變的淋巴結(jié))、傷肉、霉變?nèi)狻⒉∷廊獾扔卸居泻θ狻?br />  
農(nóng)產(chǎn)品廢棄物
 
　　指蔬菜的枯敗葉、水產(chǎn)品的頭、內(nèi)臟等不可食用部分和有毒有害及變質(zhì)水產(chǎn)品。
 
環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)制度

       指在責(zé)任單位門(mén)前及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)確定的責(zé)任區(qū)，和攤位內(nèi)外建立的市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)范圍、責(zé)任人和目標(biāo)要求的制度。
 
輔助管理用房
 
　　為保證農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)能夠合法、衛(wèi)生、安全地經(jīng)營(yíng)和保障供給、有序流通、公平競(jìng)爭(zhēng)而設(shè)置的必要的監(jiān)管配套用房;如：值班室、檢測(cè)室、投訴(宣傳)室、設(shè)備房、衛(wèi)生間、集中垃圾間等。