水產(chǎn)區(qū)域自農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在以來一直作為市場(chǎng)中非常特殊的一個(gè)空間區(qū)域，在進(jìn)行農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)時(shí)該區(qū)域的建設(shè)也是極具挑戰(zhàn)性的。
 
并且由于水產(chǎn)品種類較為多樣化，所以其陳列配置的設(shè)計(jì)，可謂是一個(gè)重難點(diǎn)，想要攻克，需要根據(jù)不同品類分別設(shè)計(jì)。
 
在本篇文章中，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)專家杭州佰映將帶來針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)域建設(shè)的難點(diǎn)分析，供大家參考。
 
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的水產(chǎn)區(qū)大致上可分為活鮮水產(chǎn)品、冰鮮水產(chǎn)品、冷凍水產(chǎn)品以及水發(fā)水產(chǎn)品等，在設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)將水產(chǎn)品的銷售點(diǎn)集中設(shè)置，最好設(shè)在靠墻一側(cè)，這樣通風(fēng)較好，能夠保證水產(chǎn)區(qū)的空氣新鮮不刺鼻。同時(shí)地面易濕滑，需設(shè)防滑地磚，保證安全性。且應(yīng)有一定排水坡度，避免積水。
 
活鮮水產(chǎn)品宜設(shè)置陳列柜臺(tái)，可用磚砼結(jié)構(gòu)，高度應(yīng)不大于30cm，外側(cè)設(shè)墻頂有斜坡的隔水磚墻。磚墻應(yīng)高于活鮮暫養(yǎng)池/缸上沿20厘米，同時(shí)外面貼淺色面磚。內(nèi)側(cè)地面需要設(shè)置有排水明溝，溝中需有水產(chǎn)品廢棄物收集籃，以便清洗。
 
冰鮮水產(chǎn)品多為零售點(diǎn)，其陳列柜臺(tái)可用不銹鋼結(jié)構(gòu)或者磚砼結(jié)構(gòu)，并設(shè)置擋水沿口，外貼淺色面磚，同時(shí)內(nèi)外側(cè)地面都需要設(shè)置排水明槽。另外，對(duì)于銷售優(yōu)質(zhì)冰鮮水產(chǎn)品的零售點(diǎn)應(yīng)該安裝空調(diào)器，并設(shè)透明擋風(fēng)板，夏天的溫度應(yīng)該保持在25攝氏度以下，以此來保證產(chǎn)品的新鮮度，防止腐壞。
 
冷凍水產(chǎn)品的零售點(diǎn)應(yīng)配備低溫陳列柜，保持產(chǎn)品的低溫。而水發(fā)水產(chǎn)品陳列柜臺(tái)的要求和冰鮮水產(chǎn)品的相同，只有一點(diǎn)就是水發(fā)水產(chǎn)品和需要清水暫養(yǎng)的貝類，應(yīng)該擋在不銹鋼器皿中和20攝氏度以下的冷水中。
 
掌握以上要點(diǎn)之后，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)設(shè)計(jì)就不再是讓人發(fā)愁的重難點(diǎn)，既能保證水產(chǎn)品新鮮不易腐壞，不會(huì)有難聞刺鼻的異味，同時(shí)還能使整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的環(huán)境變得更好。