第1條 總則
1.1為了規(guī)范重慶市農貿市場建設管理，維護消費者、從業(yè)人員和物業(yè)業(yè)主的合法權益，改善人民群眾的購物環(huán)境，豐富廣大人民群眾的“菜籃子”，促進城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展，根據(jù)《重慶市國民經濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》和《重慶市商貿流通產業(yè)綜合發(fā)展“十一五”規(guī)劃》的有關精神，結合我市農貿市場實際，制定本規(guī)范。
1.2重慶市范圍內的涉農交易活動、市場的建設和管理，適用于本規(guī)范。
本規(guī)范所指的市場，是指進行農副產品及其與之相關聯(lián)的商品交易活動中以零售為主的綜合性交易場所(不含以路為市、以街為市的集貿市場)。
1.3本規(guī)范的主要依據(jù)：
《重慶市城鄉(xiāng)總體規(guī)劃(2007—2020年)》
《重慶市大型商業(yè)建筑設計防火規(guī)范》(DBJ50-054-2006)
《建筑給水排水建設設計規(guī)范》(GB50015-2003)
《城市居住區(qū)規(guī)劃設計規(guī)范》(GB50180-93)
《建筑地面工程施工質量驗收規(guī)范》(GB50209-2002)
1.4本規(guī)范應堅持一下原則：
1.4.1合理調控，適量設置的原則；
1.4.2遵循規(guī)律，和諧發(fā)展的原則；
1.4.3以人為本，服務大眾的原則；
1.4.4適應形勢，適當超前的原則；
第2條 規(guī)劃與開發(fā)
2.1規(guī)劃
2.1.1選址應符合城市建設和城鄉(xiāng)規(guī)劃以及商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃的要求。
2.1.2建設位置宜靠近居住區(qū)服務中心，且交通方便、易于停車及疏散。
2.1.3建設應有良好的地形、地貌、水文地質條件，能充分滿足供電、供水及排污條件，并根據(jù)用地條件采用適宜的建筑形式。
2.1.4新區(qū)配套開發(fā)的市場宜采用獨立或連體的建筑方式，但不宜與住宅連體；舊城改造配建的市場，根據(jù)用地條件應與公共服務建筑連體設置形式為主。
2.1.5新建、改建和擴建的獨立式、連體式、棚架式市場，在層高、造型、色彩以及其他相鄰物業(yè)的關系上，應符合城市整體規(guī)劃的要求。
2.2設計
2.2.1獨立式、開敞棚架式市場建筑覆蓋率應控制在45%—55%內，綠化率宜控制在10%—15%內。
2.2.2商住混合型市場應在滿足主體建筑使用功能的前提下，滿足市場使用功能。
2.2.3交易廳(棚)宜采用大跨度、高空間的鋼筋混凝土結構或輕鋼結構，柱距不小于600cm，鋼筋混凝土結構的交易廳可與服務、辦公等設施合建多層建筑，市場內凈空高度不低于400cm。
2.2.4市場建筑應符合消防要求，配備必要的器材和設備。
2.2.5有條件的市場應設置固定停車場(庫)。
2.2.6食品、干副食品、熟食品交易區(qū)須作適宜性裝飾；對生鮮食品的加工要分隔區(qū)定點，避免交叉污染和有害菌傳播。
2.2.7應有良好的通風、采光、排污和噪音處理條件。
2.3開發(fā)與分類
2.3.1開發(fā)權限為：市場通過競標等方式取得開發(fā)權的企業(yè)和自然人，或所在地政府職能部門。
2.3.2建筑形式可分為三類，即純商業(yè)物業(yè)建筑、商住混合物業(yè)建筑、開敞式棚架建筑。
2.3.3可按建筑面積100—150㎡/千人(服務人口量)標準規(guī)劃配置；也可根據(jù)當?shù)卣嚓P職能部門的規(guī)劃確定其適宜的建筑形式，以滿足群眾日常生活需要的原則。
2.3.4通常按功能劃分為:區(qū)縣級中心市場、區(qū)縣級一般市場、社區(qū)市場和小區(qū)市場：
2.3.4.1區(qū)縣級中心市場：輻射半徑2000米以上，面積超過10000㎡，且服務10萬人以上。
2.3.4.2區(qū)縣級一般市場：輻射半徑1000—2000米，經營面積5000—10000㎡，且服務人口5—10萬人。
2.3.4.3社區(qū)市場：輻射半徑500—1000米，經營面積2500—5000㎡，且服務人口2—5萬。
2.3.4.4小區(qū)市場：輻射半徑500米以內，經營面積2500㎡以內，且服務人口2萬以下。
第3條 基礎設施
3.1給排水系統(tǒng)
3.1.1給水管網(wǎng)應與市政供水設施聯(lián)網(wǎng)，有必要時可以設置二次供水系統(tǒng)。
3.1.2用水應獨立裝表計量，其總閥和水表應設于室內，由專人負責管理和超表；給水主管徑根據(jù)市場規(guī)模或用水量自行配置；業(yè)主及經營戶應單獨裝表計量。
3.1.3用水收費標準按政府相關部門價格加合理公攤執(zhí)行。
3.1.4市場內部排污管道(溝)應單獨設計，自成網(wǎng)狀系統(tǒng)，不得與其他建筑物污水管系統(tǒng)共用，有條件的市場應設污水處理和循環(huán)利用系統(tǒng)。
3.1.5攤位前須設置明溝，斷面尺寸不小于10×10cm，污水口處應加設防護網(wǎng)罩；通道中間應設主排水暗溝，斷面尺寸不小于30×30cm，上覆有孔蓋版。蓋板孔徑為3cm；污水管可采用水泥管或其他管材，主排污管管徑不小于30cm，支管管徑應不小于16cm；排污管道之間應設置窨井，其間距不宜大于10m/個；排污系統(tǒng)應盡量采用直排式，減少彎道且應有合理坡度。
3.2電氣系統(tǒng)
3.2.1電氣系統(tǒng)的設計與安裝應符合電氣設計規(guī)范要求。
3.2.2總用電量按建筑面積30—50W/㎡配置；1000㎡以上的市場應有獨立的變壓器和配電室，配設二次供電系統(tǒng)；市場應提供三相供電電源，以方便經營者220V、380V用電需求。
3.2.3通道公共照明系統(tǒng)宜采用日光燈或節(jié)能燈光源；照明間距以3盞/10M為宜，采用40W日光燈或20W節(jié)能燈；門面內均應獨立安裝電表，特殊環(huán)境電器插座采用防水型。
3.2.4市場內主電氣線路應采用橋架式鋪設，分線路采用暗設或穿管鋪設。
3.3衛(wèi)生間
3.3.1中心市場以及多層市場應每層設一間，男女分設，每間蹲位不少于五個；小區(qū)及單層市場衛(wèi)生間設置不少于一間，男女分設，每間蹲位不少于四個。
3.3.2墻面應貼瓷磚，高度不小于180cm，地面鋪設防滑地磚；須有盥洗盆及沖洗系統(tǒng)；蹲位間應采用隔斷式；應有排氣口和必要的照明系統(tǒng)；衛(wèi)生間的總體要求符合國家二類公廁建筑標準。；
3.4室內通道
3.4.1室內通道分為主通道和次通道；主次通道相連，形成網(wǎng)狀循環(huán)。
3.4.2主要通道寬度不小于200cm，有條件的市場適應加寬；次通道寬度不小于150cm。
3.4.3通道地面應具備防滑、排水功能；室內通道應標示出入口方向，市場內的業(yè)態(tài)和區(qū)域。
3.5警示標識
3.5.1市場內應統(tǒng)一制作相關的警示標識或標牌，懸掛在適宜位置；
3.5.2標識的主要內容包括：提示消防安全類、提示顧客防范類、提示業(yè)態(tài)區(qū)域內、保護消費者權益類、其他有效宣傳類。
3.6公平秤
3.6.1各級市場應根據(jù)面積和業(yè)態(tài)設公平稱。
3.6.2公平秤應采用電子秤并由專人管理，定期送檢。
3.6.3公平秤應設在寬敞、明亮、方便顧客處。
第4條 附屬設施
4.1停車場(庫)
4.1.1應根據(jù)自身的條件獨立配置停車場(庫)。
4.1.2市場周邊主干道路寬度不小于700cm。
4.1.3停車位按以下標準配置：區(qū)縣級市場：0.5車位/㎡，社區(qū)市場：0.2—0.3車位/㎡。
4.1.4停車場應有專人24小時值班，負責車輛進出登記和安全管理工作。
4.2化糞池
4.2.1凡建有衛(wèi)生間的市場均應建與其配套的標準化糞池。
4.2.2化糞池的建設位置應以安全、便于清掏為原則。
4.2.3定期由專人進行沼氣和沉積物的檢查和清掏。
4.2.4化糞池應按照市場整體規(guī)劃建設，不得擅自改動。
4.3休息場所
4.3.1各級市場應設專用顧客休息場所：多層建筑應在每層設休息場所一個，其面積比例不低于總面積的1%。
4.3.2休息場所應設于市場安全、寬敞、明亮，空氣流通處。
4.3.3休息場所應配有座椅、垃圾桶、降溫設備；遇持續(xù)高溫，應提供應用水和解暑藥物。
4.4信息公示欄4.4.1各級市場應設公示信息欄；4.4.2公示信息欄尺寸應不小于80×160cm；4.4.3信息公示一般包括：市場規(guī)章制度以及攤位；4.5導購圖；4.5.1市場主要通道口須配置導購圖；4.5.2導購圖須用不同顏色標注經營業(yè)態(tài)分布及出；4.5.3導購圖尺寸大小應以滿足顧客視覺清晰、明；4.6清潔工具；為保障市場清潔衛(wèi)生，須合理配置專用清。
4.4信息公示欄
4.4.1各級市場應設公示信息欄。
4.4.2公示信息欄尺寸應不小于80×160cm；各級、各區(qū)域市場應每層每區(qū)域至少設一處，有條件的市場可設LCD信息顯示器。
4.4.3信息公示一般包括：市場規(guī)章制度以及攤位招商、出售信息；違反相關管理規(guī)定的曝光警示；相關職能部門的通知和有關信息；市場商品及價格信息。
4.5導購圖
4.5.1市場主要通道口須配置導購圖。
4.5.2導購圖須用不同顏色標注經營業(yè)態(tài)分布及出入口。
4.5.3導購圖尺寸大小應以滿足顧客視覺清晰、明了為基本要求。
4.6清潔工具
為保障市場清潔衛(wèi)生，須合理配置專用清潔機器和工具，主要包括：洗地機、吸水機、垃圾桶、保潔車、大小掃帚、拖帕式塵拖、相關的清洗劑、高壓清洗泵、管道疏通機、榨水車等。
第5條 消防安全系統(tǒng)
5.1建筑應符合消防要求，取得《消防驗收合格證書》后方可實施招商經營等工作。
5.2應配置消防報警系統(tǒng)，噴淋系統(tǒng)和相應的監(jiān)控設備，應建立和健全檢查登記制度，并落實專人負責管理和維護，市場的管理負責人是消防工作的第一責任人。
5.3室內應配置消火栓、消防水帶、水槍和干粉滅火器(或根據(jù)業(yè)態(tài)的不同由所在地消防部門制定便攜滅火裝備)。
5.4對市場進行分區(qū)防火的設置，區(qū)與區(qū)之間采用符合要求的防火門、防火墻等進行隔離，并標明防火隔離帶，防止任何占用行為。
5.5按照市場規(guī)模應建設消防水池，根據(jù)市場的面積大小和消防要求，統(tǒng)一納入總體規(guī)劃設計。
5.6有足夠的疏散通道和應急照明系統(tǒng)，各市場應明確消防通道走向并以統(tǒng)一的標識加以指引，消防通道不得挪作它用。
第6條 信息系統(tǒng)建設
6.1信息系統(tǒng)建設的目標
區(qū)縣級中心市場應以電子商務、現(xiàn)代物流管理和市場經營為核心，建立綜合信息管理系統(tǒng)。
6.2信息系統(tǒng)應滿足以下功能：
基本功能，使用功能，管理功能，電子監(jiān)控功能。
6.3信息系統(tǒng)建設的內容
6.3.1機房建設應選擇在市場原有建筑物內，也可在市場相鄰處新建，其使用面積不小于10㎡，并具備設備安裝、使用條件。
6.3.2管理信息化系統(tǒng)
6.3.3數(shù)據(jù)傳輸、交換系統(tǒng)
6.3.4結構分布線：主干網(wǎng)絡宜采用多膜光纖，分支部分網(wǎng)絡宜采用5類無屏蔽雙絞線。
6.4商務信息顯示包括LED大屏幕顯示和觸摸屏計算機。
6.5電子結算系統(tǒng)一般采用IC卡及相關設備，實行劃卡交易，同時也可對客戶的業(yè)務進行管理。
6.6系統(tǒng)設計的要素
可行性，經濟性，先進性，可靠性，安全性和保密性，維護性和可擴展性。
6.7管理系統(tǒng)硬件、軟件的選擇
6.7.1應用程序服務器，宜采用IBMP650計算機，雙機熱備份；管理系統(tǒng)服務器采用IBMP630服務器。
6.7.2數(shù)據(jù)庫、交易數(shù)據(jù)庫與應用程序的服務器應共用。
6.7.3客戶機選擇，市場可根據(jù)規(guī)模、管理工作量等，合理配置。
6.7.4輔助設備，含激光打印機、掃描儀、傳真機及其相關設備。
6.7.5網(wǎng)絡中心設備，包括局域數(shù)據(jù)交換設備和各種綜合布線。
6.7.6網(wǎng)絡安全設備，主要選擇硬件防火墻；
6.7.7機房設備，應配置UPS不間斷電源，空調及除濕設備；
6.7.8顯示屏，可采用三基色的LED顯示屏，其屏幕面積可具實際情況確定。
6.7.9電子監(jiān)控設備，主要用于市場周邊環(huán)境和場內安全監(jiān)控。
6.7.10信息系統(tǒng)軟件主要包括操作系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫、應用軟件三方面。
第7條 食品檢驗檢測系統(tǒng)建設
7.1資源配備
7.1.1市場在建設時，應充分考慮并留足食品安全檢驗、檢測專用房(室)；檢測中心應設于市場管理范圍內，其使用面積不小于10㎡.
7.1.2為保證食品安全應配置相關的檢測、檢驗專用設備。
7.1.3市場有義務配合相關部門對食品安全進行監(jiān)督檢查。
7.2檢測儀器的配置
市場可根據(jù)交易量確定檢測檢驗儀器的配置型號和數(shù)量?；A配置應包括：理化檢驗類、微生物檢驗類、其他類。
7.3檢測儀器應突出重金屬及有害物質含量、農藥殘留量、微生物含量等功能。
第8條 業(yè)態(tài)配比
8.1農貿市場在進行業(yè)態(tài)配比時應堅持以下原則：
8.1.1綜合考慮服務人口、市場交通環(huán)境、市場地理位置。
8.1.2考慮市場使用面積、業(yè)態(tài)分布，做到“限量配比、合理搭配、相互依托”。
8.2業(yè)態(tài)配置
市場應根據(jù)所處的地理環(huán)境和商業(yè)特點合理配置：通常以肉類為基數(shù)1，則水產(魚類)0.46，蔬菜類1.46，禽蛋類0.28，糧油干副食類0.5，其他綜合類0.32.
8.3設施原則
8.3.1按照整潔、美觀、實用的需求，充分考慮業(yè)主、經營者、消費者的
需求；
8.3.2劃行歸市、統(tǒng)一規(guī)劃、設施配套。
8.3.3借助超市功能理念，科學設計規(guī)劃布局。
8.3.4實行干濕分離、生熟分開、相互依托。
8.3.5城鄉(xiāng)結合部市場應有足夠的自產自銷區(qū)域。
8.4攤位設置
8.4.1區(qū)域經濟，主要范圍包括當?shù)亟洕l(fā)展水平及輻射力、餐飲業(yè)繁榮程度、當?shù)鼐用袷杖胨胶拖M能力狀況。
8.4.2周邊因素，主要指周邊人口、交通、購買力與攤位設置量成正比；周邊市場和超市數(shù)量與攤位成反比。
8.4.3內部因素，主要指市場硬件設施完善、區(qū)域功能性、管理水平與攤位設置量成正比。
8.4.4其他因素，包括新城建設的規(guī)劃與布局影響度、舊城改造的規(guī)劃與布局前景預測、攤位設置測算指標等及個方面的內容。
8.5攤位建設
8.5.1攤位尺寸大小應考慮經營業(yè)態(tài)和使用面積；攤位平均尺寸建議：200cm(長)×100cm(寬)×75cm(高)；水產、魚池的大小應以滿足經營需求而建；攤位后留足100cm×200cm的儲存及粗加工區(qū)；
8.5.2固定攤位采用磚混結構修建，表面、立面、側面敷貼釉面白色瓷磚；攤位平面右上角應預留排水孔，直徑不得小于5cm，正前方應設擋水線，高度及寬度為5×3(cm)。
8.5.3經營熟食品和屠宰的攤位應封閉，符合食品衛(wèi)生安全要求；家禽攤位宜采用金屬材料制作的沖水式籠舍，并與其他企業(yè)實行隔離。
8.6門面
8.6.1門面建設應為對外平街層設置；門面建設應符合市政建設要求。
8.6.2套內面積原則上不大于20㎡/個，特殊業(yè)態(tài)可適當增加。
8.6.3門面內應根據(jù)經營業(yè)態(tài)適當裝飾，并有供電、供水、排污配套設施。
8.7網(wǎng)箱
8.7.1網(wǎng)箱建設應為室內需要設置；使用面積宜在5—15㎡之間，特殊經營業(yè)態(tài)可適當增加。
8.7.2網(wǎng)箱建設應符合防火安全規(guī)定；網(wǎng)箱建設應使用輕質材料或網(wǎng)狀材料分隔，獨立開門。
8.7.3網(wǎng)箱統(tǒng)一制作廣告額頭；須配置供電照明設施。
第9條 附則
本規(guī)范自發(fā)布之日起試行，由重慶市商業(yè)委員會負責解釋。
文章轉自http://www.9d4d.com/LaoDongFaGui/187589.html
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