然而還有有部分主辦方對這方面的知識有所缺失，那么，農(nóng)貿(mào)市場該如何解決食品安全問題呢?佰映設(shè)計今天就與大家分享一下。
農(nóng)貿(mào)市場管理——食品質(zhì)量自檢
“菜籃子”食品安全問題，僅由市場方來進(jìn)行農(nóng)貿(mào)市場管理還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，同時也需要經(jīng)營戶們的鼎力相助。在食材商提供食材后，經(jīng)營戶們首先要自行檢測，這就要求經(jīng)營戶們平時要認(rèn)真學(xué)習(xí)商品質(zhì)量檢測知識，自行檢測的重點食材有：肉類、蔬菜、水產(chǎn)品……一旦發(fā)現(xiàn)無合格證、無生產(chǎn)期無保質(zhì)期、有毒有害、污染、變質(zhì)、過期等食材，堅決不能上市銷售，同時要及時報告工商部門。
農(nóng)貿(mào)市場管理——農(nóng)殘快檢管理
為了解決市民的食用安全問題，保障市場內(nèi)所售蔬果的安全衛(wèi)生，市場管理者應(yīng)當(dāng)制定完善的蔬果農(nóng)殘快檢管理制度，在市場顯眼處設(shè)立檢測點，并配備齊全快檢設(shè)備及專業(yè)檢測人員。當(dāng)然，倘若市場經(jīng)費有限，也可安排其他工作人員兼任檢測工作，但上崗前必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)。檢測人員應(yīng)定期對市場內(nèi)所有的蔬果攤販抽取蔬果樣品并進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果要及時記錄、建立檔案。對于不合格的檢測結(jié)果市場方要及時公示在市場顯眼處，并對其攤主采取嚴(yán)懲罰措施，制止其再銷售不合格農(nóng)產(chǎn)品。
農(nóng)貿(mào)市場管理——自覺遵守規(guī)定
農(nóng)貿(mào)市場管理工作還需要經(jīng)營戶們自覺遵守市場相關(guān)規(guī)定，做到“食品安全，人人有責(zé)”。市場經(jīng)營戶應(yīng)當(dāng)亮證亮照經(jīng)營，經(jīng)營項目應(yīng)當(dāng)在許可范圍內(nèi)，食品采購更要落實索證索票和驗收制度。經(jīng)營戶應(yīng)當(dāng)確保市場內(nèi)環(huán)境的整潔;地面干凈無積水;攤位商品陳列整齊美觀;經(jīng)營場所內(nèi)做好防蠅蟲、防灰小霸塵等措施;熟食店應(yīng)為封閉式并估到生熟分離經(jīng)營。當(dāng)然，經(jīng)營經(jīng)營戶們的個人衛(wèi)生也不容忽視，作為食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)持有效健康合格證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)證，且需做好個人、攤位及其周邊的衛(wèi)生工作。
要做好農(nóng)貿(mào)市場管理食品安全監(jiān)管工作，就必須做到以上三點。而食品安全的問題當(dāng)然不止這些，還有更多細(xì)節(jié)部分的工作還需要我們共同去執(zhí)行與規(guī)避。如果還想了解更多關(guān)于農(nóng)貿(mào)市場食品安全的相關(guān)知識，可以聯(lián)系佰映設(shè)計，我們提供農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計到后期運營管理的一整套解決方案，一定能幫助您解決各種問題。