傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)部設(shè)施陳舊、購(gòu)物環(huán)境很不好、平面圖不合理等因素已經(jīng)嚴(yán)重影響到經(jīng)營(yíng)者的交易環(huán)境和消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。菜市場(chǎng)改造設(shè)計(jì)已經(jīng)刻不容緩，只有抓住重點(diǎn)才能改造得更好。
市場(chǎng)的布局是菜市場(chǎng)改造設(shè)計(jì)中最重要的部分。
傳統(tǒng)市場(chǎng)設(shè)計(jì)主要有營(yíng)業(yè)區(qū)、管理服務(wù)用房、輔助用房等三種功能用房。除了店鋪經(jīng)營(yíng)的商品種類不足之外，最重要的問題是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的環(huán)境質(zhì)量下降。經(jīng)營(yíng)過程中產(chǎn)生了大量垃圾，污染了水產(chǎn)地區(qū)和家禽地區(qū)的污水、蔬菜地區(qū)的腐爛蔬菜葉等。
根據(jù)傳統(tǒng)菜市場(chǎng)六大經(jīng)營(yíng)部門的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)分類，合并為三個(gè)區(qū)域。
1、人口區(qū)，包括幾乎沒有污水污染和氣味污染的雜貨區(qū)和水果區(qū)。
2、為了日常蔬菜肉類，雖然購(gòu)買頻率高，但有一些污水污染和氣味污染的素菜區(qū)和肉類區(qū)。
3、為了魚類區(qū)域，包括購(gòu)買頻率較低的水產(chǎn)地區(qū)和禽類地區(qū)，這兩個(gè)地區(qū)也是市場(chǎng)上污染最嚴(yán)重的地區(qū)。為了進(jìn)一步控制生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中的污染，菜市場(chǎng)改造設(shè)計(jì)可以在三區(qū)域增設(shè)屠宰場(chǎng)，專門加工水產(chǎn)品和藻類，集中控制加工過程中的污染。
進(jìn)入市場(chǎng)后可以看到市場(chǎng)的全部布局區(qū)域圖，消費(fèi)者可以根據(jù)提示快速找到目標(biāo)的區(qū)域，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)需要使用新的硬件設(shè)備，這樣一來給顧客提供了便捷，帶來新的消費(fèi)體驗(yàn)。
原有的市場(chǎng)設(shè)備設(shè)施都很陳舊，有些市場(chǎng)區(qū)域還會(huì)有破損，不能很好地滿足現(xiàn)有市場(chǎng)的規(guī)范和使用要求，因此改造設(shè)計(jì)中需要重新升級(jí)絕大多數(shù)設(shè)備設(shè)施。
首先是市場(chǎng)的裝修風(fēng)格。這是每個(gè)市場(chǎng)的靈魂，也是區(qū)分每個(gè)市場(chǎng)的象征。各專業(yè)管線的調(diào)整，強(qiáng)與弱的點(diǎn)橋架的合理布置，排水管道的優(yōu)化升級(jí)，風(fēng)管風(fēng)機(jī)的點(diǎn)布置。
其中每個(gè)攤位都可以安裝電子顯示屏，消費(fèi)者可以滾動(dòng)查看該店的食物價(jià)格信息、銷售信用、商家信息等。如果對(duì)一家攤位賣的食物有疑問，可以到服務(wù)中心確認(rèn)追蹤信息，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買使用。