在菜市場改造升級時，必須注意協(xié)調(diào)業(yè)態(tài)布局的合理規(guī)劃，根據(jù)市場消費(fèi)環(huán)境的變化進(jìn)行科學(xué)有效的調(diào)整，倡導(dǎo)業(yè)態(tài)多樣化，避免業(yè)態(tài)比例不合理，市場攤位和渠道要按照既定的規(guī)格設(shè)計，整個市場要以類似的形式經(jīng)營，讓消費(fèi)者有選擇地購物。干、濕、熟格式要分開規(guī)劃，必須要保障食品的安全可靠性，市場衛(wèi)生環(huán)境整潔。
目前的這種情況下，改造設(shè)計已成為提升市場環(huán)境的一種有效措施。通過聘請專業(yè)設(shè)計團(tuán)隊(duì)進(jìn)入會場，我們不僅可以在必要時修改現(xiàn)有形式的布局，而且還可以通過硬件軟件改造過程中注入一些獨(dú)特的當(dāng)?shù)匚幕?，從而增?qiáng)依賴居民對市場的歸屬感。
1、市場區(qū)域的影響
區(qū)域是市場改造的一個非常重要的因素。不同地區(qū)的人們在飲食和購物習(xí)慣上會有很大的差異，比如經(jīng)常在微博上搜索南方和北方的蔬菜農(nóng)場，由于多年來的環(huán)境影響，人們在購買蔬菜的行為上產(chǎn)生了差異。
在市場設(shè)計的實(shí)際情況下，設(shè)計師在制定新的市場改造計劃之前，必須進(jìn)行深入的調(diào)查。沿海城市的蔬菜農(nóng)場將以海鮮為重點(diǎn)，需要調(diào)整形式;每個城市都有不同的風(fēng)味小吃，根據(jù)不同的烹飪技術(shù)，業(yè)務(wù)形式的地域劃分也不同。
2、市場硬件配套基礎(chǔ)設(shè)施的選擇
作為具有公益性質(zhì)的商業(yè)主體，菜市場改造升級必須向民間進(jìn)行發(fā)展。停車場建設(shè)應(yīng)與市場面積和固定客流相匹配。
如果市場分兩層，就要提供必要的電梯，把客梯和貨梯分開。農(nóng)貿(mào)市場還需要服務(wù)臺、休息室、蔬菜整理室、烹飪室等配套基礎(chǔ)設(shè)施。智能市場需要更多的智能屏指南、顯示屏、智能秤等。從而使交易更加智能化。
在菜市場的改造過程中，市場硬件的改造占很大比例，直接影響到市場的排水、通風(fēng)和照明。由于市場建筑的體積和布局不同，三者的需求會自動變化，而舊蔬菜市場中的大部分問題都是由于這三個方面的需求而無法解決的。
在市場改造的過程中，需要考慮硬件材料的選擇和設(shè)施的布置，以確保市場改造后照明充足，沒有死角區(qū)域，市場內(nèi)通風(fēng)情況要好，還要市場里面沒有異味的情況，排水系統(tǒng)正常工作。
3、市場文化層面上的溝通交流
近幾年來，蔬菜市場的改造大多追求個性，文化菜園的潮流開始盛行，菜場不僅是一個買菜的地方，也是一個展示自己特色的平臺。雖然文化市場改善了農(nóng)副市場的功能，但要改造卻不容易。如何選擇要素融入農(nóng)副市場的改造，是每個設(shè)計師都很頭疼的問題。
如果要素過于寬泛，就不能使市場創(chuàng)新突出，選擇范圍狹窄，不能表現(xiàn)出文化寬容的氣質(zhì)，這就要求市場和設(shè)計師在討論中進(jìn)行深入的交流，以最終確定合適的方案。
小佰總結(jié)下：
充分利用自身建筑特點(diǎn)以及地區(qū)文化特征，讓建筑空間和文化元素相結(jié)合，在滿足功能要求的同時塑造有體驗(yàn)感的情境購物。我們還需要注意目標(biāo)市場是否真正適合文化轉(zhuǎn)型，而在菜市場改造設(shè)計的過程中，要考慮的核心因素始終是周邊居民的接受程度。