蔬菜類和水果類攤位采用準(zhǔn)攤位做法
畜禽肉類攤位
攤位臺面凈寬度不應(yīng)小于0.9m，臺面高度0.7m～0.8m;每個攤位臺面上適當(dāng)設(shè)置應(yīng)一個Ø75mm排水孔，迎客面設(shè)擋水邊。
水產(chǎn)品類攤位
水產(chǎn)品類交易區(qū)攤位應(yīng)靠外墻一側(cè)集中設(shè)置。臺面面積不應(yīng)小于1.2㎡，寬度不小于0.9m。內(nèi)墻面、柱面粘淺色光滑墻面磚到頂，地面鋪防滑地磚，并以1.0%～2.0%的坡度坡向排水溝。臺面內(nèi)、外兩側(cè)地面均設(shè)置有蓋排水溝。
冰鮮區(qū)攤位高0.7m～0.8m，迎客面設(shè)擋水邊。活魚交易區(qū)攤位分為二層，上層為迎客面設(shè)擋水邊的臺面，下層為魚池，魚池內(nèi)設(shè)Ø50mm的清洗排水口;魚池可由攤主自行砌筑。活蝦蟹交易區(qū)攤位0.3m～0.5m高，臺面上擺放蓄養(yǎng)容器或直接砌筑的蓄養(yǎng)池或玻璃缸式的分隔蓄養(yǎng)池，水池內(nèi)適當(dāng)位置設(shè)有Ø50mm的清洗排水口。貝類交易區(qū)攤位高0.6m～0.8m，各攤位臺面貼淺色拋光面磚。
活魚及冰鮮交易區(qū)每個攤位設(shè)殺魚操作臺面及水龍頭;每個攤位應(yīng)設(shè)置1個封閉式垃圾桶;攤位迎客面設(shè)擋水邊;每個攤位安裝1個防水電器開關(guān)和插座。
水產(chǎn)品區(qū)、活魚區(qū)每組攤位應(yīng)設(shè)置供氧裝置，供氧管應(yīng)敷設(shè)到每一個蓄養(yǎng)池;供氧裝置應(yīng)按經(jīng)營攤位分別設(shè)置用電計量裝置。
熟食類攤位
農(nóng)貿(mào)市場熟食類交易區(qū)應(yīng)采用封閉式經(jīng)營，熟食間內(nèi)不設(shè)排水溝，僅設(shè)防異味的自封地漏。熟食類攤位距離活禽區(qū)、衛(wèi)生間、垃圾房等污染區(qū)距離不應(yīng)小于25m，距其它類經(jīng)營區(qū)不應(yīng)小于12m。
每組熟食類攤位應(yīng)設(shè)置預(yù)進間(兼更衣間)、設(shè)掛物鉤、消毒池、洗手盆(池)、消毒燈等。
熟食類攤位高度為0.7m～0.8m, 臺面寬度不應(yīng)小于0.9m，選用拋光面磚臺面，每個攤位的售賣窗口應(yīng)設(shè)置為常閉式自動封閉門。
熟食類經(jīng)營區(qū)內(nèi)頂棚應(yīng)設(shè)吊頂，防止天棚抹灰等墜入熟食品上。吊頂凈高度不應(yīng)低于3m。
豆制品(面點)類攤位
攤位臺面高0.6m，寬度不應(yīng)小于0.9m，上設(shè)高0.6m帶滑道玻璃門或有機玻璃門的售貨柜，總高度1.2m。不得露空售賣，并應(yīng)設(shè)帶滑門的售貨窗口。U4gspV1V41
蛋品類 (采用準(zhǔn)攤位做法)
糧油制品類(副食品)攤位
糧油制品類經(jīng)營區(qū)應(yīng)采用專用空間，配置成品的售貨架。
家禽類攤位
家禽類攤位應(yīng)封閉或半封閉經(jīng)營，應(yīng)靠外墻布置。家禽存放籠區(qū)、專門宰殺區(qū)、銷售經(jīng)營區(qū)等三區(qū)域應(yīng)適當(dāng)分離。家禽存放應(yīng)采用成品禽籠，每層籠底應(yīng)設(shè)置接載糞便的裝置。地面應(yīng)設(shè)排水溝及沖洗設(shè)備等上下水設(shè)施(詳見圖6.11.1)。家禽區(qū)應(yīng)設(shè)獨立通風(fēng)換氣系統(tǒng)，定時消毒。
家禽類交易區(qū)必須設(shè)置獨立集中屠宰加工間，面積不小于15㎡。地面鋪設(shè)防滑地磚，排水溝應(yīng)設(shè)蓋板，應(yīng)設(shè)獨立的給排水系統(tǒng);應(yīng)設(shè)置宰殺、宰后待燙池、脫毛及清洗水池、操作臺等設(shè)施，配備封閉式垃圾桶，并設(shè)有獨立的通風(fēng)換排氣系統(tǒng);家禽宰殺間內(nèi)嚴(yán)禁明火作業(yè)。