農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)成果除了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的體現(xiàn)重要以外，后期的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的也相當(dāng)重要，因此今天杭州佰映將針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理進(jìn)行幾點(diǎn)意見(jiàn)分享。
 
市場(chǎng)管理
　　1、市場(chǎng)經(jīng)辦者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的日常經(jīng)營(yíng)管理，維護(hù)場(chǎng)容場(chǎng)貌的干凈整潔、經(jīng)營(yíng)秩序的有序規(guī)范、購(gòu)物環(huán)境的良好形象。
　　市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)建立經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)檔案，公開(kāi)、公平、公正地對(duì)其進(jìn)行管理，提供服務(wù)。對(duì)信譽(yù)差的經(jīng)營(yíng)者要進(jìn)行批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，應(yīng)當(dāng)清退出場(chǎng)。
　　市場(chǎng)管理人員應(yīng)當(dāng)按照工作職責(zé)參加有關(guān)部門組織的崗前培訓(xùn)或輪訓(xùn);市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)該定期組織經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品衛(wèi)生、規(guī)范經(jīng)營(yíng)等業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
　　2、市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)制定內(nèi)部管理制度。包括：管理人員工作制度;市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者守則;食品安全責(zé)任制度;不合格商品退市銷毀制度;產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度;市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)內(nèi)公示制度;商品預(yù)先賠付制度;市場(chǎng)檔案管理制度和環(huán)境衛(wèi)生管理制度等。
　　3、市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)設(shè)立服務(wù)管理辦公室、服務(wù)臺(tái)、廣播設(shè)施、顧客休息區(qū);設(shè)立宣傳欄、公示欄、導(dǎo)圖欄、供應(yīng)區(qū)域標(biāo)志、公平秤等服務(wù)設(shè)施;有條件的市場(chǎng)可設(shè)立價(jià)格行情顯示屏。
　　市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配置快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)入市蔬菜、水果的有機(jī)磷類氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留含量進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
　　市場(chǎng)應(yīng)指定一名負(fù)責(zé)人為食品衛(wèi)生責(zé)任人，建立從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證件。
　　市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立服務(wù)臺(tái)帳、顧客投訴處理臺(tái)帳、食品從業(yè)人員健康檢查登記臺(tái)帳、計(jì)量器具、校秤記錄臺(tái)帳等。
　　4、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者必須持有相關(guān)證件，不許無(wú)證經(jīng)營(yíng)，或超范圍經(jīng)營(yíng)。
　　隨當(dāng)日商品同行的合格證、檢疫證、送貨證、確定單等商品證(單)，應(yīng)當(dāng)由經(jīng)營(yíng)者自行保存?zhèn)洳椤?br /> 　　市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，培育良好的社會(huì)信譽(yù)，自覺(jué)抵制欺詐、違規(guī)經(jīng)營(yíng)。
　　5、市場(chǎng)地面應(yīng)當(dāng)平整結(jié)實(shí)、易沖洗，無(wú)積水。有防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。給排水設(shè)施完善、通暢，用水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，設(shè)置有水沖式公廁，有專人保潔。有密閉垃圾容器，每個(gè)攤位配備廢棄物容器，及時(shí)清理。
　　商品銷售合理劃定功能區(qū)域，劃行歸市、擺放整齊，熟食和其他直接入口食品要設(shè)立專區(qū)。攤位設(shè)置應(yīng)符合《集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定。
　　6、鼓勵(lì)市場(chǎng)采用直營(yíng)模式，與蔬菜種植縣和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)等進(jìn)行合作，建立常態(tài)化產(chǎn)銷對(duì)接機(jī)制，以保障市場(chǎng)供應(yīng)。同時(shí)實(shí)現(xiàn)基地直供，終端分銷，減少中間環(huán)節(jié)，降低農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。