農貿市場作為政府大力扶持的民生項目之一，近年來也算得到了飛速發(fā)展，各地的新建市場紛紛建設起來，并取得了不錯的成效，如今新建的農貿市場已經(jīng)告別傳統(tǒng)的臟亂差形象，走向高端市場的道路。
新建項目取得成效也算對得起政府的扶持政策，但舊工程的農貿市場改造項目卻并沒有跟上新建市場的腳步，原因是因為農貿市場改造區(qū)別于新建農貿市場，在設計上需要顧及的因素太多，因此項目的完成率并不算高。
根據(jù)佰映設計從事農貿行業(yè)十余年的經(jīng)驗，總結了幾點關于農貿市場改造的關鍵因素，下面就與大家分享。
農貿市場改造的關鍵因素一：業(yè)態(tài)布局
農貿市場的業(yè)態(tài)和布局可以分為兩個方面：
一個是平面布局;
一個是業(yè)態(tài)的規(guī)劃
這二者有先后順序：先實現(xiàn)平面布局的合理性，讓空間利用率盡可能提高，再把適合本市場的業(yè)態(tài)進行劃行規(guī)市，讓市場的生意能夠長久高效。
另外，劃行規(guī)市顯得尤為重要，業(yè)態(tài)呈區(qū)域性集中，可以有助于消費者及時購買到所需要的商品，也可以在一定程度上拉長購物動線，避免農貿市場內存在經(jīng)營死角。
一些農貿市場設計規(guī)范也對業(yè)態(tài)布局起著指導性的作用，例如鹵味熟食區(qū)不應設置在水產(chǎn)區(qū)15米距離以內，這樣有效提高了鹵味熟食區(qū)的購物欲，也讓水產(chǎn)區(qū)可能產(chǎn)生的排水排污不暢的問題影響最小化。
對于不同行業(yè)，不同攤位，其側重點和做法都不盡相同。比如蔬菜、水果攤位比較注重商品美陳及燈光效果設計，水產(chǎn)肉類攤位注意經(jīng)營模式、操作區(qū)域、新風、排水設計。更多的攤位設計問題可閱讀下文：“農貿市場設計-不同業(yè)態(tài)攤位的區(qū)分要點”
農貿市場改造的關鍵因素二：排水設計
為什么老舊的農貿市場離不開臟亂差的代名詞，正因為污水、污物得不到有效解決。如何排水、排污直接關系到市場環(huán)境能否提升到位。
佰映農貿市場設計提出排水系統(tǒng)的三個層級，通常來講可以理解為：
(1)攤位內部的污水、污物;
(2)購物通道的污水、;
(3)市場主排水溝;
農貿市場內所有的排水都可以歸結于三個層級之一，我們只要理順了層級內部的排水解決方案，以及層級與層級之間的互動關系，自然可以解決好排水難題。
1、活禽區(qū)排水：雖然活禽交易的規(guī)模已經(jīng)漸呈衰退，但不少省市仍然注重活禽交易?；钋輩^(qū)異味大、污染嚴重，也是一個傳統(tǒng)農貿市場的重災區(qū)。異味的來源取決于糞便、污物的排出是否通常，無法及時排污，自然會產(chǎn)生異味。要解決活禽交易區(qū)的排水、排污問題，本質上就是解決活禽自身排水層級的流暢性為主，做好排水層級之間的隔離為輔。比如在活禽展示的雞籠對應位置，設置排污槽，高壓水定時自動沖洗，等等。
2、水產(chǎn)、冰鮮區(qū)排水：眾所周知，一個市場內，水產(chǎn)區(qū)往往成為積水積污的重災區(qū)，疏于合理規(guī)劃的農貿市場水產(chǎn)區(qū)甚至讓人難以下腳。產(chǎn)生問題的根本原因在于缺乏對水產(chǎn)、冰鮮區(qū)排水系統(tǒng)的本質理解，更是缺少系統(tǒng)性排水設計，導致魚鱗、內臟等污物無法流暢排污，更有甚者臟亂現(xiàn)象蔓延到購物通道上，成為農貿市場長年以來的詬病。在水產(chǎn)、冰鮮區(qū)，我們要解決的是當前排水層級，和其它兩個排水層級之間如何銜接，如今最大的困擾是水產(chǎn)區(qū)的臟亂差嚴重影響了市場購物環(huán)境，換言之也就是攤位內部的環(huán)境污染了購物通道，故而把攤位內部層級與購物通道層級之間明確建立起隔離帶，就是解決水產(chǎn)、冰鮮區(qū)排水問題的關鍵。
如果想更詳細的了解農貿市場排水難點，可閱讀下文：“農貿市場設計難點-農貿市場排水設計”
農貿市場改造的關鍵因素三：管理模式
市場管理不光要靠建設過程中的合理規(guī)劃，更要靠經(jīng)營戶和市場管理方的思想覺悟。我們在農貿市場提升改造的設計過程中，能夠預先考慮到的，除了硬件設施、軟件設備便于管理以外，還應該在管理制度的公示等方面進行有計劃的設計規(guī)劃。
農貿市場改造一直是大多農貿市場主辦方無法應對的問題，而通過佰映設計對農貿市場改造關鍵因素的分享，相信大家在自己面對改造項目工程的時候也不會那么陌生。如果您需要農貿市場改造或者農貿市場按行業(yè)相關服務，都可以聯(lián)系佰映設計，我們竭誠為您服務。