而水產(chǎn)區(qū)域作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中非常熱門(mén)的業(yè)態(tài)，日常運(yùn)作時(shí)需要參考農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)域設(shè)施配備及使用規(guī)范。
規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)：
水產(chǎn)品銷(xiāo)售點(diǎn)宜設(shè)置在靠墻側(cè)，布局相對(duì)集中合理，通風(fēng)良好。內(nèi)墻面瓷磚到頂。地面鋪設(shè)防滑地磚，應(yīng)有一定的排水坡度。
冰鮮水產(chǎn)品零售點(diǎn)，陳列柜臺(tái)用不銹鋼結(jié)構(gòu)或用磚砼結(jié)構(gòu)，設(shè)擋水沿口，外貼淺色面磚，內(nèi)外側(cè)地面均設(shè)排水明槽。所銷(xiāo)售的水產(chǎn)品應(yīng)放在不銹鋼盤(pán)中。對(duì)銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)冰鮮水產(chǎn)品的零售點(diǎn)應(yīng)安裝空調(diào)器并安裝透明擋風(fēng)板，夏天保持溫度在25℃以下。
活鮮水產(chǎn)品陳列柜臺(tái)用磚砼結(jié)構(gòu)，高度不大于30cm，外側(cè)設(shè)墻頂有斜坡的隔水磚墻，磚墻高于活鮮暫養(yǎng)缸(池)上沿20cm，外貼淺色面磚。內(nèi)側(cè)地面要設(shè)排水明溝，溝中有水產(chǎn)品廢棄物收集籃，以利清洗。外側(cè)地面設(shè)排水明溝。
所銷(xiāo)售的活鮮水產(chǎn)品應(yīng)飼養(yǎng)在玻璃水缸或瓷磚砌成的水池中。水缸或水池應(yīng)安裝排水口與水龍頭。所使用的低噪音增氧機(jī)應(yīng)用不銹鋼支架安裝在墻上。應(yīng)裝置排氣風(fēng)扇，以降低環(huán)境的濕度。該處宜使用防水電器開(kāi)關(guān)和插座。
冷凍水產(chǎn)品零售點(diǎn)應(yīng)配備低溫陳列柜。
水發(fā)水產(chǎn)品零售點(diǎn)的陳列柜臺(tái)要求和冰鮮水產(chǎn)品的相同。但水發(fā)產(chǎn)品和需清水暫養(yǎng)的貝類(lèi)應(yīng)放在不銹鋼器皿中和20℃以下的冷水中。
實(shí)施水產(chǎn)品“三去”服務(wù)的冰鮮、活鮮水產(chǎn)品零售店應(yīng)配置“三去”操作臺(tái)。
以上是杭州佰映整合分享的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)域設(shè)施配備及使用規(guī)范，希望市場(chǎng)方和商戶仔細(xì)閱讀，爭(zhēng)取給顧客一次滿意的體驗(yàn)。