蔬菜柜臺的設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)
擺放式柜臺，其外側(cè)高度為70cm以上，內(nèi)側(cè)高度為80cm以上，呈斜面形。臺面寬度為90cm ，長度為150cm～200cm。每組柜臺外沿不銹鋼包邊，沿口高度5cm。柜面用面磚鋪貼。每只柜臺設(shè)下水口一只，下水口直徑4cm，上面放置不銹鋼網(wǎng)罩。排水管道密封，連接菜場排水道。每組柜臺宜設(shè)柜臺數(shù)為4～6只，每組柜臺設(shè)進(jìn)出口一至二個(gè)，寬度70cm。
開架式柜臺，柜面的設(shè)置為斜坡遞增分隔式。每只柜面的高度為前70cm、后高80cm，長度為180cm～200cm，寬度為120cm。每組柜面的陳列宜分7小格、按蔬菜大類分類陳列。柜臺架子可采用不銹鋼材料或其它管材。柜臺架子可采用固定式或活動式、組合裝配式相結(jié)合。
蔬菜柜面或柜臺上陳列盤(木格、塑格)的規(guī)格：木格(大框)尺寸為長150cm、寬90cm、高10cm。中間安裝活動分隔插板，按需分隔成7～12格，材料為杉木。塑格的尺寸為長45cm、寬30cm、高10cm。塑格材料要符合環(huán)保要求。
蔬菜加工整理要求
蔬菜上柜銷售前需加工整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根;需保鮮的蔬菜采用保鮮膜包裝，需扎把的蔬菜采用無毒繩鎖均勻、整齊捆扎;需包裝的蔬菜采用可降解、無毒的材料包裝。
蔬菜陳列要求
散裝蔬菜應(yīng)排列整齊，分類陳列。
扎把蔬菜排放應(yīng)根向下葉朝上，不出框、不出邊。提倡一格放置一層菜，排列整齊。
包裝蔬菜排放應(yīng)保持新鮮，排列整齊美觀，方便銷售。
蔬菜包裝管理要求
新鮮蔬菜的包裝應(yīng)采用利于保鮮的環(huán)保材料包裝。
包裝蔬菜的包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定。
蔬菜廢棄物處理要求
廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時(shí)將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理，確保場內(nèi)購物環(huán)境整潔有序。
農(nóng)貿(mào)市場管理工作并非易事，需要靠市場管理方與商戶之間的相互配合。