農(nóng)貿(mào)市場改造提升是最近幾年隨著商業(yè)模式更替而熱門起來的行業(yè)。但想要讓傳統(tǒng)市場一改長久以來在人們心中的臟亂差形象，需要從攤位、采光、排水以及通風(fēng)等方面下功夫。
 

　　杭州佰映從事農(nóng)貿(mào)服務(wù)十余年，作為農(nóng)貿(mào)行業(yè)的先行者，接下來便給大家?guī)碓谵r(nóng)貿(mào)市場改造提升中關(guān)于攤位、采光、排水以及通風(fēng)等方面的要點分享。
 

　　一、業(yè)態(tài)攤位區(qū)分設(shè)計
 

　　攤位設(shè)計要符合市場本身環(huán)境相協(xié)調(diào)，攤臺設(shè)計高度應(yīng)符合經(jīng)營及消費習(xí)慣，柜臺后方應(yīng)合理設(shè)置儲藏空間，邊緣可采用不銹鋼圍邊。
 

　　蔬菜攤位能調(diào)節(jié)整個市場的人流，一般可分為階梯式和檔板略斜式，臺面設(shè)計應(yīng)向地漏方向略傾斜，階梯式臺面能讓蔬菜擺放更為整齊美觀。肉攤是整個市場人流比較大的攤位，為保證肉質(zhì)的新鮮最好采用冷藏箱來展示，攤位內(nèi)應(yīng)設(shè)置電子秤、水龍頭、冰柜、絞肉機、掛肉架等器材設(shè)備?；铘~攤位應(yīng)在魚池和魚盆上設(shè)置隔水護欄并向攤內(nèi)傾斜，以防止養(yǎng)魚水外濺造成通道地面濕滑，并且攤位需配備剖魚臺。
 

　　二、采光系統(tǒng)設(shè)計
 

　　農(nóng)貿(mào)市場改造設(shè)計中采光應(yīng)當(dāng)符合經(jīng)營及購物需求，充足的自然光線可令市場更為明亮，而食材照明可采用LED生鮮燈來突顯色澤度。市場水管、電線等要暗線鋪設(shè)，攤位內(nèi)部的水電設(shè)備可按經(jīng)營要求單獨配置。
 

　　三、排水系統(tǒng)規(guī)劃
 

　　市場排水系統(tǒng)可設(shè)計為沉井暗渠式，并做好防鼠、防污隔離工作，以確保排水系統(tǒng)的通暢完好。主通道與購物通道交叉處可設(shè)置窨井，柜臺內(nèi)側(cè)增設(shè)地漏。
 

　　四、通風(fēng)系統(tǒng)滿足三個要求：
 

　　1：相較于其他商業(yè)零售，農(nóng)貿(mào)市場所售商品皆為生活必需物品，是人流密集型場所;
 

　　2：市場經(jīng)營商多為自由式個體戶，所售食材又易腐易蝕，復(fù)雜多樣的商業(yè)環(huán)境對通風(fēng)提出了更高的設(shè)計要求;
 

　　3：過去菜場多為單一型通透式建筑，現(xiàn)在的市場卻多為商業(yè)綜合體式的復(fù)合建筑，通風(fēng)必須做到室內(nèi)無異味，外部不影響建筑體內(nèi)其他商業(yè)或住宅部分的正常運作。